栀子黄色素
【來源】 本品是從茜草科植物梔子（Gardenia iasminoides）的果實中提取的天然植物色素。
【外觀】 黃色或棕紅色粉末，或深棕色液體。
【性狀】 從梔子的果實中提取的天然黃色素。產品易溶于水，稀乙醇，不溶於油脂。耐還原性好，耐微生物性好。pH值對其色調幾乎無影響，在pH4-1範圍內β-胡蘿蔔素穩定，對鋁，鈣，鉛，錫，銅，鋅等金屬離子穩定，但遇鐵會變黑。水溶液為澄清透明金黃色，尤其在鹼性條件下色澤鮮豔。本品對蛋白質，澱粉染色力較強。
【成分】 其主要呈色成分為胡蘿蔔素類的藏花素和藏花酸。
【制法】 由梔子果實用水提取，再經樹脂吸附等精製工藝加工而成。
【用途】 本品可用於對麵條，糖果，餅乾，飲料，酒類等食品著色，顏色鮮豔，無異味。也可適用於對玩具，衣物等染色。
【使用方法】 將所需數量的色素，加入適量的水或稀乙醇中，稀釋攪拌均勻，再將此黃色溶液加入所需染色的產品中，均勻攪拌即可。操作溫度應低於80度。
【品質標準】
项 目 |
指 标 |
吸光度E（1%，1cm，440nm） |
≥60 |
干燥失重（限粉末） |
≤8% |
砷 |
≤2ppm |
铅 |
≤5ppm |
菌落总数 |
≤1000 cfu/g |
致病菌 |
|
【包裝儲存】 液體產品用塑膠方桶包裝，淨重25公斤，外用紙箱；粉末產品用塑膠袋包裝，淨重20公斤，外用紙箱。本品應貯存於乾燥，避光處，密封保存。
【保質期】 一年（未拆封原包裝）
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